Hygiene-Coaching

Das Hygiene-Coaching ist ein Kooperationsangebot mit dem DEHOGA Niedersachsen im Rahmen der DEHOGA Hygiene-Offensive. Und ist für Betriebe ein Instrument, um die gesetzlichen Hygieneanforderungen sicher zu erfüllen und um den Verbraucherschutz zu gewährleisten. Konzipiert ist das Angebot für Gastronomie- und GV-Betreiber. Es stellt eine Praxishilfe dar und ist gleichzeitig Bindeglied zwischen theoretischen Hygieneschulungen und dem umfassenden Hygieneordner „Hygiene-Check“ vom DEHOGA. Das durch Fachkräfte durchgeführte Audit mit Begehung im laufenden Betrieb erfasst an rund 130 hygienerelevanten Kontrollpunkten mit Hilfe von Checklisten den verbindlichen IST-Stand.

Kontrollbereiche sind z.B.

• Betrieb und Bedarfsgegenstände
• Lagerung
• Warenannahme
• Umgang mit Lebensmitteln
• Personalhygiene

Im Auswertungsgespräch werden Praxisempfehlungen gegeben, um Mängel beheben zu können. Dadurch kann jeder amtlichen Kontrolle mit Sicherheit gut vorbereitet entgegen gesehen werden. Das Audit findet auf Basis der aktuell geltenden Gesetze statt. Dauer 3 Std.

Bitte sprechen Sie uns einfach an

 

Hygiene-Pflichtschulung und Pflichtbelehrung

Pflichtgemäß nach VO(EG) 852/2004 über Lebensmittelhygiene und Infektionsschutzgesetz (IFSG) werden die MitarbeiterInnen über die arbeitsplatzbezogenen Fragen der Lebensmittelhygiene nach VO(EG) 852/2004, Anhang II, Kapitel XII sowie über die Tätigkeits-/Beschäftigungsverbote und Mitteilungspflichten nach dem Infektionsschutzgesetz §§42, 43 belehrt.

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